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Olio extra vergine di oliva monovarietale di Rosciola dei Colli Esini - Confezione da 6 bottiglie

120,00 €

Dalla Rosciola dei Colli Esini si ricava un olio dal leggero fruttato armonico, con caratteristico sentore floreale.

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La Rosciola dei Colli Esini è una varietà tipica dell’Anconetano. È diffusa soprattutto nell’entroterra della Provincia di Ancona e in particolare nei Colli attorno a Jesi. È un albero di media vigoria, il colore dei frutti è tendenzialmente verde chiaro. In fase di maturazione la guancia si colora di rosso violaceo. Scarsa la resa, ma l’olio è di ottima qualità.

Al gusto

Dalla Rosciola dei Colli Esini si ricava un olio dal leggero fruttato armonico, con caratteristico sentore floreale, tendenzialmente dolce, di colore giallo chiaro. Ha un sapore deciso nelle sensazioni vegetali, sentore prevalente di mandorla fresca e leggere sensazioni di erba e carciofo con una punta di piccante.

Alla vista

Ha un colore giallo paglierino con riflessi verdi. Il colore non è un indice di qualità, ma dipende dalla varietà delle olive. L’olio di Rosciola è tendenzialmente giallo chiaro.

In cucina

È un olio molto equilibrato e delicato. È adatto in particolare per piatti di media consistenza, zuppe di pesce e verdure crude. È preferito da coloro che non amano l’amaro e il piccante.

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Scheda tecnica

Categoria
Specialità alimentari
Provenienza
Ancona
Tipo
Olio extravergine di oliva
Bio
Si